Gummar, Ballaststoff, magenfreundlich

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Gummar ist ein kaltlöslicher Ballaststoff aus dem Baumharz einer Akazienart, meist Acacia... mehr

Produktbeschreibung "Gummar"

Gummar ist ein kaltlöslicher Ballaststoff aus dem Baumharz einer Akazienart, meist Acacia senegal,
mit einem großen Was­serbindevermögen. Gummi arabicum ist geschmacksneutral und lässt sich
gut in Flüssigkeiten, Müsli oder Joghurts einrühren.

Bei selbstgebackenen Broten oder Gebäck kann er bis zu 10% des Mehles ersetzen. Setzt man
bei der Herstellung von Gebäck eine kleine Menge Gummar hinzu, sorgt er für Elastizität.
Gummi arabicum, Gummi Arabicum Pulver sprühgetrocknet (E414), Kann Spuren von Schwefeldioxid enthalten.
Verzehrempfehlung: bis zu 15 g pro Tag (entspricht 2 leicht gehäuften EL)
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